IPA d'estil americà, rossa, de cos lleeuger i escuma cremosa. De gust potent pero equilibrat. La seva amargor és llarga i seca. Recepta amb 4 llúpols on destaca l'Amarillo, tant en sabor com en aroma.

Però què és una IPA (Indian Pale Ale)?

La IPA és una cervesa de tradició anglesa, rossa (Pale), i escuma que s'obté mitjançant l'alta fermentació (ALE). El seu nom el trobem en el seu origen com a cervesa creada pels anglesos per adaptar-se durant la seva expansió comercial cap a la Índia. Per tal que la cervesa arribés en bones condicions després d'un llarg viatge, li van aportar més llúpol, que actua com a conservant natrual. Això va fer que al mateix temps incrementés la seva armargor. La influència Índia es nota per ser una varietat aromàtica, floral i especiada.

I el llúpol Amarillo?

Aquest fou descobert a EEUU durant el s. XX, on creixia de manera salvatge. Es caracteritza per tenir un aroma de cítrics molt present.